Antipasti Insalata di farro, polpo, porro e cavoletti di bruxelles Dinkelsalat, Oktopus, Lauch und Rosenkohl Crema di avocado, gamberi e nduja Avocadocreme, Garnelen und Nduja (scharfe sardische Salami) Tartare di tonno alla puttanesca Thunfischtartar alla puttanesca Bruschetta con cavolo nero, burrata e alici Bruschette mit Schwarzkohl, Burrata und Sardelle Zuppa di zucca e patate dolce,…
Kategorie: Dinner
Abendmenü 28.10. – 9.11.2019
Antipasti Tortino di patate e mirtilli con zabaione salato Kartoffel-Blaubeer-Küchlein mit salziger Zabaionecreme Gelato di bufala con croccante al pomodoro e olive taggiasche Eiscreme aus Büffelmozarella mit Tomatencracker und Taggiasche Oliven Carpaccio di manzo con crema pinoli, fungi porcini e olio all´alloro Carpaccio vom Rind mit Pinienkerncreme, Steinpilz und Lorbeeröl Mini Tagliata di capriolo con…
Abendmenü 14.10. – 26.10.2019
Antipasti Caponata bianca di mela Weiße Caponata aus Apfel Acciughe farcite con lardo, noci e salsa liquirizia Sardellenröllchen mit fettem Speck, Walnuss und Lakritz-Sauce Finocchio arrosto con salsa zafferano e bottarga Gerösteter Fenchel mit Safran-Sauce und Fischrogen Tonno in agrodolce Thunfisch süßsauer mariniert Fumetto di pesce con salicornia e aglio nero Essenz aus Fisch mit…
Abendmenü 30.9. – 12.10.2019
Antipasti Ricotta al forno con zucca in agrodolce e mortadella Ofen-Ricotta mit Kürbis süßsauer und Mortadella Tartare di manzo con crema peperoni e salvia fritta Tartar vom Rind mit Paprikacreme und fritiertem Salbei Timballo patate e patate rosso Gratin von weißer und roter Kartoffel Bruschetta con burrata e friarelli Bruschetta mit Burrata und wildem Broccoli…
