Cena / Abendmenu

Mo. – Sa. um 19:30
(geöffnet ab 19:30, Beginn ca. 19:45, Ende ca. 22:30, geschlossen um 0:00)

Gesamtpreis =  65,- € p.P.
incl. Acqua minerale
incl. 1/2 Flasche Vino bianco, rosato oder rosso della Sabina (0,375 l) oder 2 x 0,33 l Birra Peroni oder 2 x Softdrink nach Wahl
incl. Caffè espresso e Digestivo al Bar (ausschließlich nach dem Dessert)

Änderungen vorbehalten – Sonderwünsche können wir nicht erfüllen
Ein vegetarisches „Secondo“ gibt es nur auf Vorbestellung
Hunde sind in unserem Restaurant nicht zugelassen
Zahlungsmittel: bar, girocard, Maestro, Master, Visa, Amex
Getränkekarte: Preisverzeichnis
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Abendmenü April 2018

2. April – 14. April:

Antipasti
Bavarese di parmigiano reggiano, frutti rossi e carpaccio di zucchini affumicate
Bruschetta con tapenade di olive e arancie marinate
Carpaccio di punta d’anca
Zuppa di funghi

Primi
Gnocchetti sardi alla campidanese
Fettuccine agli asparagi
Risotto al cavolo rosso e robiola

Secondo
Orata con confit di lampone e patate
Dolce
Crostatina crema al arancia

16. April – 28. April:

Antipasti
Carpaccio di barbabietola, cipolla rossa e arancia
La nostra Ceasar’s Salad
Fiore sardo con marmellata peperone verde e grissino con San Daniele
Centrifugato di melone invernale

Primi
Bigoli all‘ anatra
Orecchiette al pesto rosso
Risotto con porcini, salsa barbabietola rossa, crème fraîche e grana croccante

Secondo
Costolette di agnello, carciofi e patate, olive taggiasche e marmellata di lampone
Dolce
Pavlova

Abendmenü Februar – März 2018

19. Februar – 3. März:

Antipasti
Ostriche con spuma nocciole
Insalata di pompelmo con olive e gamberi
Carciofo alla giudia
Zuppa di piselli e menta con crema di cipolla

Primi
Tortelli ricotta e pistacchio
Linguine con cipolotto, uvetta e speck
Risotto zafferano e liquirizia

Secondo
Filetto di maiale lardellato, crema di mais e ananas
Dolce
Fondente al cioccolato con salsa alla vaniglia

5. März – 17. März:

Antipasti
Grissino con capocollo, cipolotto marinato ed asparagi gratinati
Zizzona con polvere di olive, olio al basilico e pane guttiau
Funghi ripieni, salsa tartufata, grana croccante e crema di topinamburo
Zuppa di patate, cipolotto e speck croccante

Primi
L’amatriciana
Agnolotto fungo e castagne
Risotto spinaci e stracchino

Secondo
Salmone agli agrumi, cracker al cavolo nero, salsa di barbabietola e créme fraiche
Dolce
Madelaine al cioccolato con marmellata di arance

19. März – 1. April:

Antipasti
Tartare di manzo senape e basilico, marmellata di balsamico e mousse di parmigiano
Carpaccio di carciofo, carciofo in pastella e salvia panata
Uovo in camicia, guacamole e cipolla di Tropea marinata
Passato di verdure e taleggio 

Primo
Sedanini al nero di sepia, salsa di vongole e gamberi alla vaniglia
Mezzelune ricotta e tartufo
Risotto confit di pomodoro e ricotta

Secondo
Coniglio alla cacciatora
Dolce
Créme brulée alla lavanda

Abendmenü Januar – Februar 2018

8. Januar – 20. Januar:

Antipasti
Bruschetta alle noci con taleggio e pere
Gorgonzola di capra con crema di mirtilli, pangrattato al limone e menta
Soufflé con spinaci e zucchine
Consommé di pesce, erba ostrica e asparagi di mare, uova di salmerino

Primi
Puttanesca con calamaretti
Pappardelle ai porcini
Risotto all‘ ortica con salsa di pomodoro e burrata

Secondo
Gamberoni al forno con timo e purea di patata alla vaniglia
Dolce
Crema di mascarpone e zucca con amaretti

22. Januar – 3. Februar:

Antipasti
Bruschetta lardo e cavolo nero
Ricotta al forno con mousse di basilico e menta
Fiore sardo, marmellatina di peperone verde con prosciutto San Daniele su grissino
Zuppa di mais con cerfoglio e cipolla dorata

Primi
Orecchiette con crema di porri, provola D.O.P. e radicchio trevigiano
Agnolotto casareccio con zucca, amaretto e parmigiano su burro alla liquirizia
Risotto con crema di carciofi e croccante di grana

Secondo
Pasticcio di fagiano, castagne e funghi
Dolce
Concorde

5. Februar – 17. Februar:

Antipasti
Tartare di tonno alla puttanesca
Caponata su cous-cous e sorbetto di pomodoro
Insalata di fagioli misti, sedano croccante e spuma di pere
Zuppa di zucca con spuma al timo e coco 

Primo
Gnocchi alla sorrentina
Rigatoni pesto alle mandorle e rucola con baccalá
Risotto cantarelli e cardoncelli

Secondo
Spigola arrosto, chips patate, spuma al mandarino e lamponi
Dolce
Bavarese alla liquirizia con panna al café e nocciola

Abendmenü 4. Dezember 2017 – 6. Januar 2018

Antipasti
Insalata di asparagi bianchi stufati e in crema, vodka, germogli e bottarga „oro di cabras“
Carpaccio di spigola su letto di bietola scottata, marinatura al rhum e maracuja e granita all ananas
Pain-brioche agli spinaci con crema di ricotta, zucchine in scapece, riduzione di rapa rossa e baccalá confit
Zuppa di zucca con spuma al cocco e timo, zucca arrosto ed essenza di arancia

Primi
Fettuccine con crema di ortica e castagne arrosto, tartufo nero, aria di parmigiano e olio di semi di zucca
Risotto polpo vongole e limone candito
Linguine aglio olio e peperoncino con pompelmo e granchio

Secondo
Petto d´anatra arrosto con salsa alla liquirizia, crostino di pane alle nocciole e foie-gras maison
Dolce
Fondente al cioccolato con salsa alla vaniglia e rhum alle fragole e pepe

Abendmenü November 2017

23. Oktober – 4. November:

Antipasti
Parmigiana di bietola con burrata e alici di cetara
Carpaccio di barbabietola, spuma di caprino, olio alla menta
Bruschetta scamorza e tartufo
Passato di verdure con spuma di carote alla vaniglia e lardo croccante

Primi
Rigatoni con salsa di porri, asparagi e zucca
Ravioli con capesante calamaretti e salsa alle vongole
Risotto al cavolo cappuccio

Secondo
Polpo grigliato su salsa di ceci e melograno
Dolce
Tiramisu

6. November – 18. November:

Antipasti
Bigne ripieno con funghi castagne e salsa al vino rosso
Zizzona, pappa al pomodoro, basilico croccante e salsa di rucola
Bruschetta con gorgonzola e salsa alle pere
Zuppa di orata con creme fraiche, essenza di arancia e caponatina di verdure

Primi
Casarecce con ragu bianco di maiale, uva e lardo
Strangozzi con barbabietola, mirtilli, porri e aria di parmigiano
Risotto burrata e tartufo nero

Secondo
Carre di agnello ai pistacchi con capperi, limone e cavolo nero
Dolce
Torta mimosa

20. November – 2. Dezember:

Antipasti
Capesante con lardo e cavolo nero
Polentina croccante con pesto rosso e friarielli
Uovo in camicia, spuma al tartufo, crema di parmigiano e cardoncello arrosto
Zuppetta di fagioli e cozze

Primi
Fettuccina verde agli spinaci e salsa alle noci
Spaghetto vongole e broccoli
Risotto zafferano con funghi porcini

Secondo
Tonno su crema di mais, cipollotto arrosto e peperone
Dolce
Torta diplomatica al melone

 

Abendmenü September – Oktober 2017

28. August – 9. September:

Antipasti
Bloody Mary: sorbetto di pomodoro, limone di Sorrento candito, gelatina al tabasco
Bruschetta al lardo, spuma al tartufo, cardoncello arrosto, tartufo nero fresco.
Souffle’e di patata dolce, gamberi arrosto e spuma al timo e cocco.
Centrifugato di lattuga e spinaci

Primi
Spaghetto con zucchine aromatizzate alla menta, bottarga di Muggine, uova di Salmerino
Rigatoni crema di spinaci e stracciatella
Risotto pesche e formaggio caprino

Secondo
Pesce spada marinato e scottato, gel di olive, melanzane e cipolla di tropea
Dolce
Torta diplomatica

11. September – 23. September:

Antipasti
Bavarese al parmigiano, sedano rapa croccante pesto di rucola e mandorle insalata di cipolla e ravanello
Carpaccio di spigola, zucchina arrosto, marinatura col Rhum Saint-Papi al lime e maracuja
Polenta croccante, pesto rosso e cime di rapa saltate
Zuppetta di carciofi

Primi
Raviolo con pere al porto e reggiano
Casarecce con salsiccia e tartufo nero
Risotto al limone della costiera Amalfitana

Secondo
Il “Pink Burger” patate e salsa
Dolce
Mousse au chocolat

25. September – 7. Oktober:

Antipasti
Insalata di farro, pannocchia Baby, datterini, basilico croccante
Fagottino di Punta d’Anca (bresaola Dop)con ricotta, pinoli, polvere d’olio e misticanza
Cestino di pastasfoglia, fonduta al fiore sardo, riduzione di zucca e spiedino di champignons
Centrifugato di mela verde e sedano

Primo
Maltagliati al nero di seppia, gamberi, cozze e vongole, agrumi
Risotto zucca e taleggio
Spaghetto aglio, olio e peperoncino alla maniera nostra

Secondo
Salmone al vapore, cracker al cavolo, salsa di rape rosse, olio al finocchio selvatico, patate saltate al lardo
Dolce
Giardino di lamponi

9. Oktober – 21. Oktober:

Antipasti
Carote alla vaniglia, crema di piselli alla menta, peperone arrosto, aria di Parmigiano reggiano
Ostriche al Mango e centrifugato di cetriolo
Uovo in camicia, crema di patate viola, spuma di sedano e tartufo nero fresco
Zuppa di zucca, spuma al cocco

Primo
Fettuccine al cacao con ragu bianco di cinghiale
Fusilli all’ortolana
Risotto con crema di carciofi

Secondo
Petto d’anatra arrosto, salsa curcuma e arancia, radicchio arrosto
Dolce
Strudel alle pere e Porto, salsa al cioccolato fondente, gelato al parmigiano

Abendmenü Juli – August 2017

26. Juni – 8. Juli:

Antipasti
Prosciutto San Daniele, fiore sardo, marmellata di arance amare, gorgonzola di capra
Insalata di asparagi bianchi, gel di vodka, provola vaccina
Pane carasau con verdure arrosto, peperoni verdi di fiume, olio al habanero
Zuppa di carciofi e limone candito

Primi
Maltagliati con cipolla rossa di Tropea marinata, basilico e olive
Risotto albicocca e speck
Spaghetto al tartufo nero

Secondo
Paesaggio marino di Massimo Bottura:
Calamari ripieni di capesante su gel alle ostriche e vongole e limone di sorrento

Dolce
Tiramisu

10. Juli – 22. Juli:

Antipasti
Sformatino di ricotta di pecora dop, spuma fredda di cipolla di Tropea e gelato di pomodoro
Terrina di uva bianca, pecorino stagionato, involtino di melanzana e speck
Crostino con stracchino, marmellata di fichi e pandispagna al rosmarino
Centrifugato di sedano e mela

Primi
Gnocchi verdi, salsa di san marzano, burrata
Casarecce finocchio e gorgonzola
Risotto uva e pesce spada

Secondo
Filetto mignon con spuma al pepe verde, purea di patate al cipollotto
Dolce
Mousse al limone di sorrento

24. Juli – 5. August:

Antipasti
La nostra caesar´s salad
Parmigiana di melanzana fredda, cipolla e uvetta, cracker ai pinoli
Carpaccio di zucchine con olio alla menta, soufflé con patate e pecorino, gelato di parmigiano
Centrifugato di melone

Primo
Maccheroni alla crema di rucola e ricotta affumicata
Raviolo al prosciutto, crema di fichi e rosmarino
Risotto al limone della costiera amalfitana

Secondo
Orata arrosto, pésca e peperoni rossi arrosto
Dolce
Crostata di fragole e panna

7. August – 19. August:

Antipasti
Caprese scomposta: fiordilatte Dop, olio al basilico e basilico croccante, terrina di pomodoro
Couscous con cipolla di tropea, capesante, maionese al nero di seppia e crema di prezzemolo
Caprino gratinato, marmellata di peperoni verdi e patate duchessa
Centrifugato di anguria condita

Primo
Spaghetto vongole e bottarga
Fusilli alla Norma
Risotto mirtilli e prosecco

Secondo
Roastbeef, mostarda di pesca, crema di patate
Dolce
Strudel di pere, parmigiano e cioccolata

Abendmenü Mai – Juni 2017

1. Mai – 13. Mai:

Antipasti
Prosciutto San Daniele, melone cantalupo marinato, pecorino fiore sardo Dop, marmellate casarecce: peperone verde,arance amare,datterino campano
Uovo in camicia con sablé al caramello, fonduta di patata, tartufo nero, cialda e spuma di sedano rapa
Tartare di manzo su salsa di peperoni, erba cipolina e salvia impanata
Zuppetta di carciofi

Primi
Fettuccine caserecce con asparagi selvatici, san marzano e aglio orsino
Spaghetti aglio olio e peperoncino con pompelmo e gamberi
Risotto pere e pecorino

Secondo
Frittura di calamari e gamberoni
Dolce
Tiramisu

15. Mai – 27. Mai:

Antipasti
Panzanella toscana, sorbetto di datterino giallo, burrata campana su olio al basilico
Caponata siciliana, calamaretti stufati, cracker all`arancia e spuma di cipolla rossa
Scamorza irpina in carrozza, crostino al lardo stagionato, gelatina al Rhum aromatizzato alla vaniglia e caffe´
Zuppetta di sedano rapa

Primi
Raviolo casareccio ripieno di patata viola e cipolla rossa su crema al tartufo nero
Fusilli con salsiccia e carciofi
Risotto crema di zucchine e menta

Secondo
Petto d´anatra arrosto con nocciole ,salsa alla liquirizia e patate novelle
Dolce
Profiteroles

29. Mai – 10. Juni:

Antipasti
Carpaccio di carciofo, carciofo in pastella, crostino con pesto rosso e gelato al parmigiano
Insalata di arance con bietola scottata, gel di olive nere, salsa ai capperi e misticanza
Porchetta di maialino fatta in casa, focaccia al cavolo romanesco, insalata piccante di finocchi
Zuppa di piselli e fave fresche con aria di parmigiano

Primo
Fettuccine caserecce al nero di sepia con granchio e datterino giallo
Maccheroni radicchio e gorgonzola
Risotto zafferano e caffé

Secondo
Salmone al vapore su vellutata di patate viola e peperoni arrosto
Dolce
Tartufi al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia

12. Juni – 24. Juni:

Antipasti
Gran crudo di mare: ostrica e spuma ai mirtilli. gambero con mango, tonno affumicato all´alloro e rosmarino su ricotta, cicale di mare con frutto della passione, salmone su patata e lampone
Bruschetta albicocca e scamorza irpina, focaccia ligure, misticanza con mele e pancetta
Tortino di spinaci e zucchine, frittella di melanzana
Gazpacho verde

Primo
Cannelloni al ragú bianco di cinghiale
Linguine al pesto e ricotta affumicata dop
Risotto al castelmagno, rucola selvatica e gel d´uva

Secondo
Spiedino di carne mista, verdure arrosto e arrosticini di pecora
Dolce
Mousse al cioccolato

Abendmenü März – April 2017

6. März – 18. März:

Antipasti
Bruschetta con cavolo nero e pancetta
Carpaccio di bresaola con formaggio di capra
Panino di polenta con prosciutto e scamorza
Pomodori secchi
Melanzane ripiene
Uovo poché con spuma di spinaci e tartufo
Insalata di finocchio
Triangoli di porri e formaggio
Zuppa di carciofi

Primo
Rigatoni con orata, pomodorini e lardo
Riso allo zafferano con cardoncelli

Secondo
Spigola in crosta di nocciola
Dolce
Profiteroles

20. März – 1. April:

Antipasti
Bruschetta di mozzarella di bufala
Carpaccio di arance con gel alle olive verdi
Patatina con salmerino e caviale
Peperoni al forno
Palline di formaggio
Spiedino di funghi champignon
Tiella
Crocchette di baccalà e sedano rapa
Zuppa di pastinaca con capesante

Primo
Gnocchi al pesto
Linguine con sugo di carciofi e pancetta

Secondo
Porchetta con salsa verde
Dolce
Torta alle noci

3. April – 15. April:

Antipasti
Bruschetta con paté di fegato
Carpaccio di manzo con rucola e grana
Salvia fritta
Caprino gratinato con marmellata di pomodorini gialli
Insalata di barbabietola con cerfoglio
Pomodori secchi
Carciofi ripieni
Involtini di melanzane alla parmigiana
Zuppa di fagioli borlotti

Primo
Tagliatelle al nero di seppia con calamaretti
Risotto con pesto di rucola e mandorle

Secondo
Cozze al sugo piccante
Dolce
Tiramisù

17. April – 29. April:

Antipasti
Bruschetta con stracciatella e alici
Carpaccio di polpo con puré di patate al cipollotto
Cecina
Asparagi gratinati
Valdostana
Cipolle bianche marinate al forno
Tortino di spinaci e zucchine
Zizzona in caprese
Essenza di pesce e pomodori

Primo
Gnocchi con coniglio alla cacciatora
Risotto ai mirtilli e prosecco con gorgonzola di capra

Secondo
Costolette di agnello al forno
Dolce
Pudding al caffè