Cena / Abendmenu

Mo. – Sa. um 19:30
(geöffnet ab 19:30, Beginn ca. 19:45, Ende ca. 22:30, geschlossen um 0:00)

Gesamtpreis =  65,- € p.P.
incl. Acqua minerale
incl. 1/2 Flasche Vino bianco, rosato oder rosso della Sabina (0,375 l) oder 2 x 0,33 l Birra Peroni oder 2 x Softdrink nach Wahl
incl. Caffè espresso e Digestivo al Bar (ausschließlich nach dem Dessert)

Änderungen vorbehalten – Sonderwünsche können wir nicht erfüllen
Ein vegetarisches „Secondo“ gibt es nur auf Vorbestellung
Hunde sind in unserem Restaurant nicht zugelassen
Zahlungsmittel: bar, girocard, Maestro, Master, Visa, Amex
Getränkekarte: Preisverzeichnis
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Abendmenü 3.12.2018 – 5.1.2019

Antipasti
Carpaccio di manzo, cardoncelli saltati, rapa gialla fondente
Pain brioché con crema di ricotta, zucchine in scapece e baccalà confit
Uovo di quaglia, sedano rapa ammorbidito, tartufo nero
Parmigiana di cardi, shitake e scalogno
Cappuccino di funghi e salvia

Primi
Gnocco salsiccia casereccia e crema di zucca
Risotto funghi porcini, porro e barbabietola

Secondo
Petto d’anatra arrosto, crostino di pane alle nocciole con foie-gras fatto in casa e salsa alla liquirizia
veg. Alternative: Radicchio arrosto con scamorza
Dolce
Bûche de Noël

Abendmenü 19.11. – 1.12.2018

Antipasti
Gelatina di erbe officinali, alici marinate e crema di patate al lemongrass
Una Signora Crocchetta
Insalata di fagioli misti alla toscana e cozze Bouchot
Capesanta con lardo alle alghe e cipolla rossa pastellata
Passato di verdure, bocconcino di orata arrosto e carota al Campari

Primi
Ravioli ripieni di caponata su brodetto aromatico di sogliola
Risotto all’acqua di mandorla, zucca e parmigiano stravecchio

Secondo
Tonno al sesamo scottato, crema di mais, rapa gialla e salicornia
veg. Alternative: Crêpes funghi e castagne
Dolce
Tartelette al mandarino con timo e miele

Abendmenü 5.11. – 18.11.2018

Antipasti
Pane al rosmarino con patè di fegato al pepe verde, mele arrosto e carbone vegetale
Tuorlo d’uovo cremoso, carciofo alla romana, parmigiano reggiano croccante
Insalata di farro, mandorle, porro e cardoncelli
Indivia belga con sbriciolata di cavolfiore e salsiccia casereccia
Un piccolo minestrone

Primi
Agnolotto verde ripieno di pesto e patata con fagiolini, pomodori secchi, ricotta ammorbidita e olio alle mandorle
Risotto ‘nduja, zucchine e gamberi

Secondo
Rosticciana cipolla e pere caramellate al Porto, patate
veg. Alternative: Parmigiana di zucchine  
Dolce
Tiramisù

Abendmenü 22.10. – 3.11.2018

Antipasti
Palline di caprino in pastella, salsa alle pere, melograno e liquirizia
Dadolata di cardoncelli, crème-fraîche verde e porro
Carpaccio di Spigola con farro, cipolla rossa, gocce di mais, olio alle mandorle
Crema di zucca al timo e rosmarino, amaretto al pecorino, gelatina all’Habanero
Essenza di pesce, alghe, spuma all’aglio rosso, uova di salmerino

Primi
Tagliolini al cavolo viola, vongole e cavolo nero
Risotto alla rapa rossa e fiore sardo, albicocche e fontina

Secondo
Polpo, la sua salsa, scatola scottata, pomodori secchi e pinoli
veg. Alternative: Fonduta di scamorza con tartufo e cestino carasao
Dolce
Cioccolata e marroni in verrina

Abendmenü 8.10. – 20.10.2018

Antipasti
Zizzona di Battipaglia, crostino di pane al pomodoro basilico croccante e tapenade di olive
Albume, pecorino croccante, cavolo rapa, crema al pepe rosso, guanciale
Carpaccio di barbabietola, sbriciolata di reggiano, gocce di mirtilli e creme-fraiche, germoglio di cavolo rosso
Un Signor Supplì
Gazpacho di mele

Primi
Fettuccine al cacao al ragù bianco di cinghiale
Risotto al melograno, salsa al mandarino, burrata e gamberi

Secondo
Filetto di manzo crema ai porcini tartufata e patate
veg. Alternative:  Crêpes con le verdure
Dolce
Tagliata di frutta con spuma al mango

Abendmenü 24.9. – 6.10.2018

Antipasti
Scamorza al forno, dadolata di pere al mosto su pane al cacao
Burrata, polvere di olive nere, capperi esplosi, rapa rossa in cubi
Carpaccio di spigola su letto di bietola, crema di sedano e gocce di ananas
Pomodori secchi, remoulade casareccia, mandorle tostate
Crema di patate e topinambur, nocciole, vellutata all’aglio, tartufo nero

Primi
Tagliolini agli spinaci, pomodori confit, gamberoni alla paprika, clorofilla, olio al limone
Risotto ai porcini, rucola, polpo 

Secondo
Salmone su cracker al cavolo, salsa ai frutti rossi, julienne di cavolo nero saltato
veg. Alternative: Cannelloni ai cardoncelli e champignons
Dolce
Mousse al mango con meringa alla carota

Abendmenü 10.9. – 22.9.2018

Antipasti
Anguria alla piastra, gelatina di Midori, cipolla al forno, velo di Provolone piccante
Uovo poché, tartufo nero, sablé al caramello e nocciola, spuma all‘ aglio viola
Bavarese di Parmigiano Reggiano 18 mesi, porcini in polvere, shitake al rosmarino
Crostino con pomodorini e misticanza, alici di Cetara e burrata
Centrifugato di mela e sedano con Vodka

Primi
Agnolotti alla barbabietola, farcito di patata rossa, Asagio e porro su salsa di carota e finocchio
Risotto zafferano e liquirizia con mandorle

Secondo
Il nostro coniglio alla cacciatora
veg. Alternative: .. 
Dolce
Tiramisù

 

Abendmenü 13.8. – 8.9.2018

13.8. – 25.8.

Antipasti
Cesars salad
Asparagi di mare, cocomero alla piastra, pecorino croccante
Alici marinate, aceto al lampone, lamponi, finocchio al forno
Tempura di verdure di stagione
Il nostro bloody mary

Primi
Agnolotti patata tartufo estivo
Risotto ai pomodori

Secondo
Agnello al forno, ginepro, lavanda, limone e la sua salsa
veg. Alternative: .. 
Dolce
Disco-mimosa

27.8. – 8.9.

Antipasti
Grissini al prosciutto e melanzana grigliata
Tagliata di pomodori alle erbe, Straciatella, salsa di sedano piccante
Carpaccio di gamberi, finocchio croccante, salsa di melone
Biscottini al pecorino, marmellata di peperone verde
Centrifugato di ciliegia e ibiscus

Primi
Gnocchi pesto e vongole
Risotto al limone, vaniglia e melone
Secondo
Involtini di polpo alla siciliana
veg. Alternative: Cestino carasau con insalata di avocado
Dolce
Giardino di ribes

Abendmenü 30.7. – 11.8.2018

Antipasti
Carpaccio di baccalà, crema di pomodori e mandorle tostate
Bruschetta ai finferli
Ostriche al cetriolo e cipolla rossa
Zizzona e pomodoro cuore di bue
Gazpacho verde

Primi
Ravioli guanciale, ricotta e nocciola
Risotto ciliege e gamberi

Secondo
Parmigiana di pesce spada, melanzane e menta
veg. Alternative: Parmigiana di melanzane e menta
Dolce
Torta di mirtilli