Abendmenü 28.10. – 9.11.2019

Antipasti
Tortino di patate e mirtilli con zabaione salato
Kartoffel-Blaubeer-Küchlein mit salziger Zabaionecreme

Gelato di bufala con croccante al pomodoro e olive taggiasche
Eiscreme aus Büffelmozarella mit Tomatencracker und Taggiasche Oliven

Carpaccio di manzo con crema pinoli, fungi porcini e olio all´alloro
Carpaccio vom Rind mit Pinienkerncreme, Steinpilz und Lorbeeröl

Mini Tagliata di capriolo con cipolla agrodolce
Mini Tagliata mit Rehfilet und süßsauren Zwiebeln

Zuppa di finocchio con farro
Fenchelsuppe mit Dinkel

Primi
Tortello di zucca con castelmagno, amaretto e liquirizia
Tortello mit Kürbis und Castelmagno-Käse, Amaretto und Lakritze

Risotto di melograno, porro e stracchino
Risotto mit Granatapfel, Lauch und Stracchino-Käse

Secondo
Guancia di bue con crema topinambur e cardoncelli
Ochsenbacke mit Tobinamburcreme und Kräutersaitlingen

Dolce
Tiramisu alla zucca
Kürbis-Tiramisu

Vegetarisches Menu – 7 Gänge / 60 € – ausschließlich auf Vorbestellung

Antipasti
Tortino di patate e mirtilli con zabaione salato
Kartoffel-Blaubeer-Küchlein mit salziger Zabaionecreme

Gelato di bufala con croccante al pomodoro e olive taggiasche
Eiscreme aus Büffelmozarella mit Tomatencracker und Taggiasche Oliven

Polenta con pomodori e funghi porcini
Polenta mit Tomate und Steinpilzen

Zuppa di finocchio con farro
Fenchelsuppe mit Dinkel

Primo
Risotto di melograno, porro e stracchino
Risotto mit Granatapfel, Lauch und Stracchino-Käse

Secondo
Pan brioche al ricotta, cipolla rossa in agrodolce e capperi fritti
Brioche mit Ricotta, süßsauren roten Zwiebeln und frittierten Kapern

Dolce
Tiramisu alla zucca
Kürbis-Tiramisu

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