Abendmenü 3.12.2018 – 5.1.2019

Antipasti
Carpaccio di manzo, cardoncelli saltati, rapa gialla fondente
Pain brioché con crema di ricotta, zucchine in scapece e baccalà confit
Uovo di quaglia, sedano rapa ammorbidito, tartufo nero
Parmigiana di cardi, shitake e scalogno
Cappuccino di funghi e salvia

Primi
Gnocco salsiccia casereccia e crema di zucca
Risotto funghi porcini, porro e barbabietola

Secondo
Petto d’anatra arrosto, crostino di pane alle nocciole con foie-gras fatto in casa e salsa alla liquirizia
veg. Alternative: Radicchio arrosto con scamorza
Dolce
Bûche de Noël

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