Abendmenü 19.11. – 1.12.2018

Antipasti
Gelatina di erbe officinali, alici marinate e crema di patate al lemongrass
Una Signora Crocchetta
Insalata di fagioli misti alla toscana e cozze Bouchot
Capesanta con lardo alle alghe e cipolla rossa pastellata
Passato di verdure, bocconcino di orata arrosto e carota al Campari

Primi
Ravioli ripieni di caponata su brodetto aromatico di sogliola
Risotto all’acqua di mandorla, zucca e parmigiano stravecchio

Secondo
Tonno al sesamo scottato, crema di mais, rapa gialla e salicornia
veg. Alternative: Crêpes funghi e castagne
Dolce
Tartelette al mandarino con timo e miele

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