Abendmenü 10.9. – 22.9.2018

Antipasti
Anguria alla piastra, gelatina di Midori, cipolla al forno, velo di Provolone piccante
Uovo poché, tartufo nero, sablé al caramello e nocciola, spuma all‘ aglio viola
Bavarese di Parmigiano Reggiano 18 mesi, porcini in polvere, shitake al rosmarino
Crostino con pomodorini e misticanza, alici di Cetara e burrata
Centrifugato di mela e sedano con Vodka

Primi
Agnolotti alla barbabietola, farcito di patata rossa, Asagio e porro su salsa di carota e finocchio
Risotto zafferano e liquirizia con mandorle

Secondo
Il nostro coniglio alla cacciatora
veg. Alternative: .. 
Dolce
Tiramisù

 

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