Abendmenü Januar – Februar 2017

9. Januar – 21. Januar:

Antipasti
Pane alle noci con taleggio e pere
Carpaccio di manzo
Salvia fritta
Carciofo ripieno
Crespelle di castagne con radicchio e pecorino
Pomodori ripieni
Fagioli con stracchino
Spiedino con cuore di pollo e cavoletti di bruxelles
Zuppa di cipolle

Primo
Maccheroni con orata, pomodorini e lardo
Gnocchi al pesto rosso

Secondo
Gamberoni al forno con timo limonato
Dolce
Profiteroles

23. Januar – 4. Februar:

Antipasti
Bruschetta con paté di fegato
Carpaccio di barbabietole con formaggio di capra
Barchette di finocchio ripiene
Pappa al pomodoro
Capesante con cavolo nero e lardo
Fungo ripieno
Rollé di patate con fontina e taleggio
Caviale di melanzane e caponata
Zuppa di pastinaca con gamberoni

Primo
Risotto alla milanese con liquirizia
Tortellini in brodo

Secondo
Spezzatino di cinghiale con polenta e funghi
Dolce
„Chiacchere“ al miele

6. Februar – 18. Februar:

Antipasti
Bruschetta con caponata
Carpaccio di bresaola
Caprino gratinato con marmellata di pomodorini gialli
Radicchio alla griglia con aceto balsamico
Praline di carne con salsa verde
Bigné ripieno con spinaci e ricotta
Involtini di melanzane alla parmigiana
Pancia di maiale con cavolo nero
Zuppa di ceci e pimientos

Primo
Ravioli con gorgonzola alla zucca
Pasta al pomodoro con vongole

Secondo
Seppie alla pisana con bietole
Dolce
Torta alle fragole

20. Februar – 4. März:

Antipasti
Bruschetta con straciatella e alici
Insalate di fagiolini con noci
Carpaccio di arancia e capesante
Panzanella e burrata
Torta rovesciata al radicchio, topinambur e pancetta
Cipolla rossa al forno
Sformato di patate
Romanesco e cavolo nero alla romana
Zuppa di piselli con menta

Primo
Risotto con trevisano, rosmarino e salsiccia
Gnocchi con spinaci e stracciatella

Secondo
Costolette di agnello con soufflé di castagne
Dolce
Tiramisu

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